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专访日照市茶业研究所所长----赵炳冯
文章来源: admin   累计点击:2107   添加时间:2014-05-28 17:01:05




甲子山中宜宏香,孙膑煮茶撰书忙。

清新飘逸九重宫,玉帝怨居天庭山。

派仙遣圣寻,求得香茗品后藏。

  汉代《农本草经》记载:“农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”而今,茶的养生价值已经被越来越多的人认识到,其的是为人津津乐道,茶不是一种健康的饮品,是一味可口的长寿良药。

  你爱喝茶,可是你真的懂茶吗?除了茶本身的风味,茶的质量也引起了广泛关注。“无公害”“绿色”“有机”等名词充斥在爱茶人的生活中,这几个看似相同的概念,含义却不尽相同。

  “我们的茶叶按品质从高到低分为五个等,”日照市甲子山茶业有限公司董事长赵炳冯侃侃而谈。

  有机茶、绿AA茶、绿A、无公害、常规茶。很多人还不懂这之间如何区分界定。何为有机茶?有机茶,即在种植、加工的过程中,不使用任何化学和化学合成的肥料,不使用任何农药。同时对于种植环境有非常严格的要求,须种植于坡度在15度以下的农作物上游。不如此,从严格角度来讲,(我们家还没有提出的标准)到周边多少米之内不允许有任何使用化学肥料和农药的农作物。在加工过程中不能使用任何添加剂、色素以及香精、矿物质等。什么叫绿AA茶呢?这个等的茶同样不允许使用农药,但可以使用一些化学合成的肥料。乍一听,似乎它和有机茶差别不是很大,但是仔细思考,差距还真不小。绿A茶:即在茶叶生产管理过程当中可以适当用些化学肥料以及低农残类的农药。对加工过程的要求,相对于以上几种有着明显的差距。无公害茶是个什么概念呢?无公害是在茶叶生产过程当中,可以使用化学肥料和农药,但是要高于家制定的标准才行。常规茶要求是宽松的,只要能家标准(标准)即可称为常规茶,和无公害茶几乎没有什么大的区别了。简单来说,如果消费者购买的茶产品上没有有机商标、绿AA、绿A商标、绿色商标或者无公害商标,基本可以认定你购买的是“常规茶”。按标准区分茶叶,仍然视“有机茶”为对人体有益的标准茶。

  “这样介绍‘有机’概念,未免太过,听起来有些抽象,”赵炳冯董事长风趣地说。若非要说的浅显易懂些,可以认为是“虫子吃剩下的东西”。虫子是能感知万物的,但凡虫子争相啃噬的往往都是一株植物中精华的部分。我们人和虫子争着去吃的好东西,叫“有机”。不管虫子听起来如何可憎,虫子咬过的茶叶其品质并不会受到影响。即便是绿茶,虫眼、枯黄仍属常见,但那的香气、鲜醇的味道,上乘的汤色,以及悠长的回甘,都能证明它的品质。相反,如果你购买的“有机茶”叶上没发现虫眼,则证明这茶达不到有机标准,是假的。北方茶叶中氨基酸含量较高,有茶多酚、儿茶素、茶碱等虫子喜欢的营养物质,所以虫子喜欢吃茶叶,是北方茶叶。

  茶的积作用,早在农氏那个年代便被发现了。当今,坚持饮茶的养生之风则加受到热捧。我省一直是一个茶需求大省,日照1966年开始南茶北引至今已有48年。从20世纪90年代初期政府引导发展到现在的强大,经过了一段漫长的发展过程,日照茶业的发展已经成为江苏北部地区,以及山东以北、以西发展规模的产区。其中,岚山区的茶叶发展规模在全省是发展面积的,茶叶生产总量也位居榜,现在全区的茶园面积已经12万亩,产量5800多吨,成果非常喜人。

  任何一个蓬勃发展的产业都会遇到一些问题,我们不得不重视。方面,我们仍基本处在自产自销的局面上。全市,乃至全省茶叶的95基本都在本省范围。一些黑心商贩以南方茶叶掺合日照茶叶,甚至直接抄袭日照茶叶的加工工艺,从而在上对日照茶产生猛烈的冲击,对日照茶业造成了很大的影响,也带来的损失。个别农户茶农为了产量,使用化肥方法不科学或不按照配方使用,很少使用有机肥料,盲目使用化学肥料造成土壤板结,会导致其生产的茶叶内质不纯,化学残留超标等。

  对于此类问题,赵炳冯先生提出了他的看法,“要大力宣传我区茶叶打造大,方能树立行业信心!建议政府要对不同区域的土壤和水质进行化验,作出合理的配方因地配方施肥,以茶叶种植的须环境。二是加强茶叶的加工和市场管理。现在我市的茶业产品来源除了大部分都按照QS标准生产加工、定型包装的正规茶叶加工厂和茶叶公司以外,还存在一小部分小户作坊的三无产品,亟待整顿。仿冒日照茶的山寨产品流出,无疑会对日照茶产生恶劣的负面影响。再者是加大对日照茶叶的宣传力度,结合我市的旅游文化打造本地特色茶文化。要多出去看看,学学,多多借鉴其它茶叶的经验。再到我们山东以北、以西乃至,外多多宣传。多生产有机茶,绿AA茶、绿A茶,走无公害茶叶的路子。争取让日照茶叶早日走向,享誉。”

  写到这里,不得不提一提我市一处的育茶仙境——岚山区巨峰镇赵家村的甲子山有机茶种植基地。该基地位于巨峰镇甲子山上,现有有机茶园202亩在北纬36.1度海拔400-483米处,这一空气分外新鲜,是负氧离子为密集的“氧吧”。该茶园是日照海拔的茶园之一。远离公路主干道10公里,茶园土壤PH4.9,水PH5.5,茶园树冠覆盖率六十五,茶树长势旺盛。对于治虫害,不采用新近科学的荧光诱杀灯和诱虫板杀虫技术,还养了2000多只鸡,负责除虫!好的茶叶品种,好的土壤水质、好的光照和环境,结合好的管理模式和施肥模式,此灵山秀水孕育出了高品质的茶产品。空气通过家检测部门检测,现在茶园不使用任何化学肥料,不使用任何农药,连续六年检测都了有机茶的标准。甲子山茶在家、省、市各的茶叶评比中获奖12项,质监局批准认定日照绿茶地理标志保护产品,被中农科院中农认证认定为有机绿茶认证产品,得到了各界的一致。

  对于以上荣誉,董事长赵炳冯先生淡然一笑,却无比坚定地说道,“早在2008年,我们敢于向消费者公开:全部有机产品均为‘有机茶’,发现不达标准的产品,公司给予10倍赔偿。我们的理念是只做有机茶,只做、高品位、的健康饮品!”

  茶叶本来是一味中药,绿茶可以养颜;而红茶则有助于暖胃、美容。营养协会经过深入研究,得出了权威性结论:黑茶、白茶、红茶等皆为保健品,但绿茶对人体的药用价值能90,故将绿茶列为六大保健品之。

  做茶如做人,要对的起良心,坚持诚信。“甲子山”在这方面,无疑是出类拔萃禁得起考验的。

  想起一诗:

  海上寻仙到蓬莱,陆上登天甲子山。

  借问好茶何处有,一品甲子心杳然。


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